Økologisk Parmigiano Reggiano 30+ DOP ca 1 kg

Parmigiano Reggiano, også kjent som parmesan på tysk, er en ost med hard kumelk med en århundregammel tradisjon. Det er et ekte produkt fra den italienske gourmetregionen Emilia Romagna og er fortsatt laget der i henhold til gamle tradisjoner. Parmigiano Reggiano er et produkt med beskyttet opprinnelsesbetegnelse DOP. Melken til denne kremete Parmigiano Reggiano DOP Hombre kommer fra kyr som fôres i henhold til strenge regler og alle kommer fra egen besetning til Hombre-gården i Modena. Umberto Panini grunnla dette absolutte ysteriet på 1980-tallet og fortsatte med produksjonen av en Parmigiano Reggiano i en helt lukket syklus - fra melkeproduksjon, fra modningen til den komplekse skjæringen av de store brødene - ekte standarder. Det trengs rundt 16 liter melk for å produsere 1 kilo Parmigiano Reggiano. 

Parmigano Reggiano er en komplett matvare med bemerkelsesverdige egenskaper som skyldes dens lange, naturlige modning. Ikke bare er den rik på kalsium, fosfor, sporstoffer og vitaminer, den er også lett fordøyelig. Knapt noen annen ost har så lavt kolesterolinnhold som Parmigiano Reggiano.