Mel og baking

Spesielt anbefalt for napolitansk pizza og alle typer deig som krever middels hevetid (12 til 36 timer). Protein 13,5 %

Spesielt anbefalt for napolitansk pizza og alle typer deig som krever middels hevetid (12 til 36 timer). Protein 13,5 %

Det høye proteininnholdet gjør den ideell for sprø pizza og deiger med høy hydrering og hevetid over 24t. Protein 15 %

Det høye proteininnholdet gjør den ideell for sprø pizza og deiger med høy hydrering og hevetid over 24t. Protein 15 %

Egner seg til å bli bearbeidet både for hånd og maskin

Egner seg til å bli bearbeidet både for hånd og maskin

Ideell for å styrke svakere mel eller tilberede vått deigbrød. Protein 15,5 %

Egnet for tilberedning av brød og andre bakeprodukter rike på fiber

Egner seg godt til høyt hevet italiensk søt brød, som Panettone.Protein 15 %

Ideell for baking av kjeks av passende størrelse, form og farge.

Durumhvete semolato er mest brukt til å lage hjemmelaget fersk pasta. Protein 12,5% W:250 Egner seg også godt til brødbakst og kaker. Gir en fin gylden farge på den hjemmelagede pastaen.

Den eneste veien til en perfekt pizzabunn

Denne gjæren aktiveres ved vanlig romtemperatur, og trenger ikke løses opp i 28 graders vann.

Tørrgjæren er et helt naturlig produkt fra Antico Molino Caputo, basert på vanlig bryggergjær hvor de har tilsatt en spesiell type sukker hentet fra rødbeter og sukkerrør.