Salami

Denne salamettoen lages på lokale villsvin som krydres og smakes til med rødvin fra vinmarkene rundt San Gimigano.

En meget nær slektningen av Napoli Dolce. Lages på samme farse og basiskrydring men smakes i tillegg til med chiliflak.

Dette er en mild variant krydret med paprika, hel pepper, hvitvin og hvitløk.

Grovmalt kjøtt, spekk og krydder smakes farsen til med verdens mest myteomspunnede sopp: trøffel!

Salami med Hasselnøtter fra Dogliano utenfor Alba

Fuet er en kjøttfull salami, og fettmarmoreringen kombinert med salt og krydder gir en godt balansert smaksopplevelse.

Laget med nøye utvalgt rent svinekjøtt, en salami med fristende og rik smak fra vin- og pepperkrydder. Salamien veier ca 350 gr.

En cacciatore type salami produsert på nøye utvalgt kvalitetskjøtt fra store griser. Den er tilsatt biter med trøffel nøye tilpasset slik at en får korrekt balanse mellom duft og smak. Veier ca 180g

Tilsatt biter med chilli og chilliflak og fremstår søt og sterk på samme tid. Veier ca 180gr.

Denne caciatoren er laget som en klassisk finochiona med rik smak av frøene fra villfenikkel. 

100% Iberico Bellota Chorizo ​​er en tradisjonell speket pølse produsert med Iberico svinekjøtt av ypperste kvalitet, Alt kjøttet kommer fra Domecqs egne renrasede ibericosvin. Det gode kjøttet krydres med blant annet røkt parikapulver som gir pølsen den

Spekepølse på iberico gris kryddret med paprika og andre krydder.