Calvi-familien har vært aktiv i den tradisjonelle liguriske oljehandelen siden 1919. Hun har alltid lagt spesiell vekt på å lage enestående liguriske blandinger fra Taggiasca-oliven. Calvi i Liguria i Nordvest-Italia produserer god klassisk italiensk ekstra virgin olivenolje. Deres Classico er balansert og har en nydelig klar og frisk duft. Smaken er mild og klar med lette toner av friske grønne oliven, og fargen vakkert gylden. Presset i Calvis egen oljefabrikk.