Hvitmuggost

Renard Gillard er bl.a. kjent for sin utmerkede Brie de Meaux, men denne Brie Royal er nok en signaturost fra det tradisjonelle meieriet som har produsert klassiske oster siden 1886.

En brie med deilig kremet tekstur og en mild smak med et snev av salt. Laget av pasteurisert kumelk i Auvergne og lagret i 8-14 dager for å utvikle både tekstur og hvitskimmel-skorpen.

En nyskapende blanding av to franske osteklassikere – kremet brie og karakterfull blåmuggost.

Ermitage Brie har en mild og fyldig smak, og en aroma som minner om hasselnøtter. Under modningen vil osten etter hvert bli nesten flytende inni. Den er da fullmoden og på sitt aller beste.

Brie de Meaux regnes som kongen blant brier. Den fremstilles i Meuseområdet, øst for Paris. Den produseres av upasteurisert kumelk og er derved ustabilisert, dvs. at den har en kjerne som modnes fra ytterkant og inn mot midten.