Fast ost

Dette er en ost som lages av kun Alpage melk, altså melken fra kyr som beiter på sommerbeite i fjellene. En Gruyere-aktig ost, men yngre og mye saftigere! Tilgjengelig fra september og mot jul. Også en fantastisk smelteost.

Hvis en tror at Appenzeller er en kjedelig ost bør en smake vår Appenzeller Extra lagret i minst 12 måneder. Kun de beste hjulene velges ut for lang lagring og kontrolleres av vår eminente leverandør og ostemodner Herve Mons.

Beaufort er ypperlig til ostebordet, og kan brukes som snacks til aperitiff, i salat, som avslutning på et måltid, eller revet til gratinering. Den blir ofte benyttet som en av ingrediensene til osteretten Fondue.

L´Etivaz produserer primært i sommermånedene i Vaud Alpene i Sveits. Osten har AOC status, og totalt 72 bønder har mulighet til å levere melk til produksjonen. Vår utgave er Alpage og modnet i minimum 20 måneder. Har du ikke prøvd Etivaz så er det på tide

MonS håndplukker de fineste ostene og lagrer de videre i sine ostegrotter i en gammel togtunnel utenfor st. Haon.

Gruyère er en velkjent fast ost laget av kumelk og har fått navnet fra byen Gruyère i Sveits. Vår utgave Gruyère er en virkelig bestselger.

En godt modnet Comté av høyeste kvalitet. Rik på smak, god sødme og krystaller.

Stompetoren Old er en gammel ost som har kunnet modnes naturlig i rundt 12 måneder. Stompetoren Old er herlig fyldig og krydret på smak.

Reypenaer VSOP Gouda er lagret i minst 2 år i gamle lagerhaller hos Wyngaard Kaas hvor osteduften er heftig men herlig. Melken er kun fra frittgående kyr og melken er svært rik på proteiner.

Ost også kalt "pressato", lagret i 20 dager, produsert kun med pasteurisert helmelk, salt, melkesyregjæring og løpe. Den har en halvkokt, elastisk, myk pasta, med en hvit eller litt stråfarget farge, som smelter når den smakes.

Fontina lages av upasteurisert kumelk, og har sin opprinnelse ifra Valdostan fjellene i Aosta-dalen. Litt kraftig duft men en myk og fin konsistens med smak av nøtter.

Provolone Piccante er en halvfast ost produsert av termisert kumelk. Osten ble opprinnelig laget kun i Syd-Italia, mens den i dag blir produsert over hele Italia. Piccante betyr at osten er modnet i minst 2–3 måneder og er mer smakfull enn Provolone Dolce

Santo Stefano ligger i Basilicagoiano nær Parma og har produsentnummer 2121. Har rykte for å være den aller fremste produsenten for langtidsmodnet Parmesan (Parmigiano Reggiano)

Consorzio Vacche Rosse - C.V.P.A.R.R eller Consorzio Valorizzazione Prodotti dell'Antica Razza Reggiana som de egentlig heter lager parmesan fra de autentiske røde kuene fra området rundt Reggio Emilia.

Pecorinio Romano er sannsynligvis en av de eldste italienske ostene.

Søt og delikat med deilig duft og smak av chili. God balansert

Den kan brukes både som bordost og på kjøkkenet. Pecorino kan kombineres med honning og syltetøy, utmerket som forrett eller annenrett i kombinasjon med andre retter

Vår populære trøffelpecorino har en raus smak av trøffel, flotte svarte marmorsprekker igjennom hele osten. Sødmen fra osten kombinert med trøffelsmaken sitter lenge igjen i ganen.

Grotteosten fra Hitra Gårdsmat er en virkelig toppost. Osten en fast ost, upasteurisert og som modnes i grottene til Hitra Gårdsmat. Osten har en rik smak, gyllen farge og nøtteaktig aroma.

Grottelagret i minimum 15 måneder. Laget på melk fra fjellbeite. Gyllengul farge. Preget av floral duft – smørblomst og nyslått høy – med svake søtlige toner.

Høvding Sverre XO er en meget velsmakende og lagret ost av typen tilsiter. Fin tekstur med mye umamismak. Lagret i minst 12 måneder.

Rabel Cabra er en delikat fastost laget på pasteurisert geitemelk tilsatt spansk rødvin. Osten med sitt lekre utseende har den rette balansen mellom fyldig og frisk smak av geitost og rødvin.

Spennende spansk ost produsert på ku-, fåre-, og sauemelk.

Osten kommer fra området Castilla La Mancha i Sentral-Spania. Dette er en fastost tilsatt chili Cayenne og chiliflak. Osten er modnet i 3,5 måneder.

En pasteurisert manchego modnet 9-12 mnd for en rikere smak.

En av våre beste Manchego. Upasteurisert melk fra "manchega" sauer, opptil 14mnd lagring gir en kraftig og rund manchego!

En manchego med trøffel. Akkurat så godt som det høres ut!

Kerrygold Mature Cheddar er en god Irsk Cheddar lagret i 12 måneder, den har gode smelteegenskaper og lang ettersmak.

Engelsk cheddar har en tett ostemasse uten hullsetting og en ren, aromatisk og syrlig smak. Modningen foregår langsomt og en ost kan ligge ett år eller mer for å få den rette smaken.

Västerbottensost er en svensk stolthet laget på pasteurisert kumelk. Den har tradisjoner helt tilbake til slutten av 1800-tallet.