Oppskjærte skinker

Bayonneskinke oppkalt etter byen den stammer fra. Modnet i 15 - 18 måneder i den rene luften i området, omgitt av Pyreneene.

Cecina de Leon er tørket, røkt biff. Det har vært kjent i flere århundrer. Allerede på 400-tallet f.Kr. beskrev Seneca Cecina prosessen slik den utføres i dag. Cecina kommer fra det latinske siccus som betyr tørket.

Dette er skinke fra Jambugo, et av kjerneområdene for produksjonen av Jamon Iberico Bellota – populært kalt Pata Negra. Domecq regnes som en av de absolutt fremste produsentene av denne skinkeskatten.

Spansk skinke fra høylandet nordvest for Madrid i Castilla og León, saltet, lufttørket, lagret ca. 16-18 måneder og deretter bein. Høy kvalitet og sterk smak fra en av Spanias toppprodusenter.

Ekstra modnet Parmaskinke med dyp aroma, silkemyk konsistens og rikere smak. Perfekt for deg som ønsker en mer kompleks og intens opplevelse av ekte italiensk håndverk.

En klassisk Parmaskinke fra Capanna, modnet i 24 måneder for en silkemyk konsistens og balansert, sødmefull smak. Perfekt på spekefat, i sandwicher eller som en del av en ekte italiensk opplevelse.

En delikat og sødmefull spekeskinke fra Friuli, med silkemyk konsistens og lavt saltinnhold – perfekt for ekte italiensk nytelse.

Gastronomisk fortreffelighet fra utvalgte svinekjøttben, modnet i minimum 13 måneder, og marinert med trøffel

Å opprettholde Toscanas gamle tradisjoner er en ære for familien Jacomoni som gjenopptok disse tradisjoner for mer enn 40 år siden. Skinken har en vidunderlig smak med et snev av pepper. Den er modnet i minst 10 måneder

Culatello di Zibello DOP er selveste juvelen i kronen når vi snakker om italienske spekeskinker. Har du først smakt den er du, eller mer presist; skinken solgt.

Coppa di Parma skiller seg fra andre typer Coppa, fordi her brukes kjøttet fra parmaskinkegriser i produksjonen.

Pancetta supercoppata er laget med en coppa (nakkekjøtt) og veldig mager pancetta. Etter en saltperiode på ca. 15 dager rulles pancettaen rundt coppaen, bindes og modnes i 2 måneder.

Lomo Bellota er en av de mest verdsatte kuttene av grisen i Spania. Teksturen og aromaen gjør den til en favoritt blant mat-interesserte. Fremstilt fra hel, trimmet ytrefilet

Bresaola della Valtellina IGP er hentet fra den øverste mørbraden, en av de fineste kuttene av storfe. Etter å ha blitt saltet, pakkes den og får stå i lang tid for å opprettholde sin intense røde farge og delikate smak.

Denne delikatessen kommer fra fjellene rundt Valdichiana i Italia. Skånsomt krydret og sakte grillet over tre i flere timer etter de helt gamle tradisjonene. Dermed beholder kjøttet alle smaksnyansene fra treet og krydderne, i fin harmoni.

Klassisk kokt italiensk skinke. Etter utbeining tørrsaltes skinkene før de trekkes til de er møre og smelter i munnen. De er fortsatt vakkert rosa i fargen og smaker slik bare godt kan gjøre: fantastico!