Jamon Iberico Bellota (Pata Negra) 40-52 mnd, skåret i skiver hos Smakslykke

Skinkene er produsert 100 % Ibérico svin, Lampiño rase. Grisene går ute og beiter det de finner i naturen. I fire måneder fra oktober til januar består svinenes foretrukne diett av eikenøtter, dette er dobbelt så lang tid som regulativet tilsier for at skinkene skal kunne kalles Iberico Bellota.
Modningstid: 40 til 52 måneder.
Kåret til “Charcutterie product of the year” i Great Taste Awards i 2020 og ble belønnet med 3 stjerner (toppscore) for sjette året på rad.

En av dommerene sin kommentar i denne blindsmakingen sier vel sitt:
"This is closest to being the best food on the planet - salty, sweet, tender, melt-the-mouth
and with a complexity that almost defies description. There is only one adjudication we can
offer this meat, and that is a glorious three stars."

Skinken skjæres hos Smakslykke, pakkes, og vakuumeres.