Capri Manitoba, pizza type "00" 5 kg

Type "00" Caprì Manitoba , er nordamerikansk hvete malt etter tradisjonelle italienske metoder. Det høye proteininnholdet gjør den ideell for pizza med sprø skorpe og høyhydrerende deiger. Takket være de lange hevetidene som dette melet tillater (mer enn 24 timer), kan velutviklede deiger lages med en svært liten mengde gjær, noe som resulterer i svært fordøyelige pizzaer og focaccia. Melet har en styrke på w380-420! Et høyt nivå på “W” (styrke) indikerer et høyt innhold av gluten. Jo høyere styrke melet har, jo mer vann vil det absorbere og deigen vil bruke lengre tid på å heve ferdig.

Mulino Padanos Caprì-mels eneste ingrediens er myk hvete.
Kan inneholde spor av soya.

Fuktighet under: 15,50 %.

Gjennomsnittlig næringsinnhold per 100g produkt

Energi 1436 kJ – 343 kcal – Fett 0,8 g – hvorav metter 0,1 g – Karbohydrater 73 g – hvorav sukkerarter 1,0 g – Fiber 3,0 g – Protein 15 g – Salt* 0,002 g

*Saltinnholdet skyldes kun naturlig forekommende natrium.