Kaken har den tradisjonelle dueformen og er fylt med rosiner marinert i Balsamico og en smakfull krem smakt til med Giustis mørke og edle dråper. Mørk sjokolade og balsamico er en uslåelig kombinasjon. Derfor har Claudio valgt å erstatte den tradisjonelle colomba-toppingen; perlesukker med rikelig med høvlet mørk sjokolade. Bedre blir det rett og slett ikke.