Mont d'Or AOP 350g, Buttay Frères

Sesong fra midten av september til påske. Osten heter i daglig tale Vacherin. Den er laget av kumelk og selges i trebokser, hvor den modnes videre. Den har en rynket overflate og en nydelig kremet tekstur med mange smaksnyanser.

NOK299,00 inkl. mva.
På lager
  • Produktinfo
  • Ingredienser

Osten vår kommer fra fjellet Mont d'Or og den produseres i kobberkar etter eldgamle tradisjoner. Lagret ca 6 uker.

Mont d'Or er en usedvanlig enkel måte å ha en liten fest i munnen på - og samtidig er det et utrolig koselig måltid, som minner mye om ostefondue. I prinsippet trenger du ikke mer enn en skje og stekeovn, men det passer til osten med litt godt brød, noen perfekt stekte poteter og kanskje en grønn salat.

Den myke fjellosten spises tradisjonelt varm og smeltet og dryppet med en skvett hvitvin.  

Start med å fjerne plast og lokk, men la osten stå i treboksen den kommer i. Du kan gjerne gni toppen med litt hvitløk for ekstra aroma. Stikk noen hull i midten og rundt på osten, og hell over en skvett tørr hvitvin. Vil du ha enda mer smak, kan du sette ned en kvist rosmarin eller en annen urt.

Sett osten i en forvarmet ovn på 180 grader i 15–20 minutter til overflaten er pent gyllen og osten er helt smeltet. Osten skal være myk og nærmest flytende når den er ferdig.

Server med godt brød, kokte poteter, litt grønt og gjerne cornichons og spekemat – som en raclette. En lys baguett med sprø skorpe er også perfekt tilbehør.

Vinmessig kan du gå i flere retninger, men det aller beste er en Arbois fra en av Juras topprodusenter, som matcher ostens fyldighet på nydelig vis.

Ingredienser Upasteurisert melk fra ku, salt, osteløpe, melkekultur
Allergentyper Melk og melkbaserte produkter (inkludert laktose)