Franske aprikoser har en intens aroma med søt smak og fast tekstur. FAVOLS kjøper i hovedsak sine aprikoser fra et kooperativ bestående av økologiske produsenter i Occatine regione. All frukten kjøpes i sesongen som varer fra midten av juni til midten av august. Den ferske frukten foredles kun når frukten er i sesong. På denne måten bevares den smaksrike ferske fruktens kvaliteter når den foredles.