Ferske sorte høsttrøfler fra Piemonte

Høsttrøffelen, kjent som Tuber uncinatum, er en aromatisk skatt som høstes fra september til desember i Piemonte. Den har et mørkt, nesten sort skall og en sjokoladebrun innside med hvite, marmorerte årer. Aromaen er mer intens enn sommertrøffelens, men mildere enn vinter- og Périgord-variantene – med delikate toner av jord, hasselnøtter og moden nøttearoma.

Riv eller høvle den fersk over pasta, risotto, egg, kjøttretter eller ost, og la varmen fra maten frigjøre de komplekse duftene som gjør denne trøffelen til selve essensen av høstlig luksus.

Trøfler er svært sensitive og kan tape seg i vekt hvert døgn, avvik kan dermed oppstå ved forsendelse i posten.