Kooperativet fra Clermont l'Hérault omfatter innhøsting fra 2000 mindre oliven produsenter. La Lucque er anerkjent som de beste bord-olivene som finnes. Kokker og gastronomer over hele verden har falt for denne oliven-varianten, som har så mange smaksnyanser. Dette er kaliber 30/33 oliven som er middels størrelse.