Alle som har feriert i Danmark har lært seg å sette pris på nybakt brød og søt bakst til morgenmaten. Er man på Nexø på den danske solskinnsøyen Bornholm anbefales det å ta turen innom «Bager Mortensen» for litt frisk morgenbakst. Karsten Mortensen har siden 1998 sørget for at deigene har blitt knadd og eltet til morgenbrødene og smøret kjevlet inn i wienerdeigen på aller beste vis.