Pecorino Stagionata con tartufo (Il Piacere) ca 600g

Denne osten er en vellagret pecorino, også denne fra Toscana. Osten er laget med honning og sorte trøfler.

NOK395,00 inkl. mva.
På lager
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Valdorcino med trøffel er en saueost produsert i Val D´Orcia i Toscana nær Montalcino. Det er en middels lang krydderost, med den typiske smaken av sauemelk og trøffel. Det er en vedvarende ost som har en hvit fargeskorpe som tenderer til å gulne, pastaen er elfenbensfarget og det er biter av svarte trøfler inni. 

Melken pasteuriseres ved en temperatur på ca. 70 ° C. Melkesyregjæring og glassaktig løpe tilsettes i pasteurisert melk. Når koaguleringen har funnet sted, og ostemassen er tatt, brytes denne til magnolia. Deretter skilles pastaen fra serumet og settes inn i spesielle haler og føres inn i spesielle varme rom hvor deigen når optimal pH. Trimmet svart trøffel tilsettes under bearbeiding.

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.