Prosciutto Crudo di Montagna Lurisia med Barolo, skåret i skiver hos Smakslykke

Hos Stagionatura Marchisio produseres og foredles denne spekeskinken med nøye utvalgt svinekjøtt fra en kontrollert verdikjede. Prosciutto Crudo di Montagna Lurisia er kjent for sin definerte og unike smak, som i denne varianten løftes ytterligere gjennom tilsetning av Barolo-vin fra de nærliggende Langhe-åsene.

Svinekjøttet som benyttes oppfyller høye kvalitetsstandarder og har ideelle organoleptiske egenskaper for produksjon av spekeskinke. Lårene, med italiensk opprinnelse, blir nøye gnidd inn med salt for hånd og fulgt med stor omsorg gjennom hele produksjonsprosessen. Skinken beskyttes av et lag av druerester (pomace) beriket med Barolo-vin, før den avsluttes i Barolo-fat, noe som gir produktet enda mer aromatiske og raffinerte nyanser og dufter.