Rasen er fra Ungarn, men har blitt gjenopptatt av spanske skinkeprodusenter da rasen holdt på å dø ut. De bor i Ungarn og blir slaktet og sendt til Spania for tørking etter spanske metoder. Modnet i 22 måneder. Denne skinken er helt fri for nitritt og nitrater, kun kjøtt og havsalt.