Det brukes 100 % iberisk skinke fra Jabugo, eikenøttbasert fôring i Montanera (fjell) perioden. Skinken har en intens duft. Må stå i romtemperatur i minst 1 time før servering.
Vekt er basert på en gjennomsnitlig verdi, faktura vil ha korrekt vekt og pris.