De som dyrker DOP utgaven av urten sørger for at den ikke vokser for raskt og unngår for mye sol.
Etter at bladene er knust med salt, pinjekjerner, hvitløk og tilsatt finrevet parmeggiano reggiano spes den til perfeksjon med Ligurias flyttende gull; Olio extra vergine di olive Taggiasche