Capri Manitoba, pizza type "00" 5 kg

Det høye proteininnholdet gjør den ideell for sprø pizza og deiger med høy hydrering og hevetid over 24t. Protein 15 %

NOK229,00 inkl. mva.
På lager
  • Produktinfo
  • Næringsinnhold
  • Tekniske egenskaper
  • Produktanmeldelser (0)

Type "00" Caprì Manitoba , er nordamerikansk hvete malt etter tradisjonelle italienske metoder. Det høye proteininnholdet gjør den ideell for pizza med sprø skorpe og høyhydrerende deiger. Takket være de lange hevetidene som dette melet tillater (mer enn 24 timer), kan velutviklede deiger lages med en svært liten mengde gjær, noe som resulterer i svært fordøyelige pizzaer og focaccia.

Mulino Padanos Caprì-mels eneste ingrediens er myk hvete.
Kan inneholde spor av soya.

Fuktighet under: 15,50 %.

Gjennomsnittlig næringsinnhold per 100g produkt

Energi 1436 kJ – 343 kcal – Fett 0,8 g – hvorav metter 0,1 g – Karbohydrater 73 g – hvorav sukkerarter 1,0 g – Fiber 3,0 g – Protein 15 g – Salt* 0,002 g

*Saltinnholdet skyldes kun naturlig forekommende natrium.

Gluten min. [%] 13.5
Protein min. [%] 15,0
Fiber [%] 3.0
Energi W [E-4 J] 380 – 420
Elastisitet P/L < 0,70
Stabilitet min. [min.] 18
Absorpsjon [%] 59

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.