Ris, bønner

Superfino Carnaroli ris lagret i 22 måneder. Når kun det beste er godt nok.

Vialone Nano Ris lagret i 22 måneder. Når kun det beste er godt nok. Slow Food Presidium

Vår Carnaroliris er laget på tradisjonelt vis. Risen er av en type som har høyt innhold av stivelse og trekker til seg væske på en annen måte enn vanlig ris.

Vår Vialone Nano-ris dyrket på tradisjonelt vis. Den spesielle sammensetningen av stivelse(amylose og amylopectin) gjør det mulig å oppnå en kremaktig risotto uten at kornets konsistens reduseres.

Cannellini bønner er en rekke av hvite bønner populært i Sentral-og Sør-Italia, spesielt i Toscana. Andre navn på bønne inkluderer hvite nyre bønne og fazolia bønne.

Borlottibønner er en type middels store bønner og en italiensk spesialitet. Belgen er rødspraglet og frøene har røde "tegninger". Når de kokes går rødfargen over til grønn.

Denne risen dyrkes på de mest leirholdige risfeltene rundt Vercelli. Selv om det fremste karakteristika for risen er fargen har den også en særegen smak. Dette er en fullkornris som utvikler en fin sødme når den kokes.

Denne risen har fått sitt navn etter selveste kjærlighetsgudinnen Venus! På tross av navnets historiske røtter har kultivert sort ris kun ca 30 års historie i Italia. Risen er opprinnelig fra Kina.

Langkornet ris er blandet med den klassiske rød og sorte italienske risen og er behandlet slik at de ulike riskornene oppnår perfekt konsistens samtidig.

I likhet med Carnaroli er Vialone Nano en verdsatt risottoris. Mens det er rikt på stivelse (gir derfor kremete risottoer), gjør det høye amyloseinnholdet det til å beholde formen og absorbere mye væske under tilberedningen.

Arborio er en kort og rundkornet italiensk ristype opprinnelig fra byen Arborio i Po-dalen. Uten tvil den mest kjente ris-typen fra Italia, og er endel av alle Italieneres risotto-tradisjon.

Caranaroli er en medium lang, rundkornet ris. Caranaroli er mange kokkers favoritt når de skal lage risotto.

Risotto med tørket steinsopp og bacon. Fantastisk godt og passer aller best som egen rett. Denne risottoen vil du elske!

Risotto med trøffel er en klassisk, italiensk delikatesse! Dette er en ferdigmikset risottoblanding, inkludert trøffel (Tuber aestivum) og krydderene som hører med. Egner seg som rett alene, men kan også passe som tilbehør til kjøtt.

Risotto med tørkede grønnsaker (paprika, gulrøtter, erter, selleri, løk, squash). Passer godt alene, eller som tilbehør til fisk og kjøtt.

Risotto med blekksprutblekk er en elegant rett, velsmakende, enkel og rask å tilberede, og den gjør en utrolig scene når du har gjester. Server den som forrett, eller som tilbehør til fisk.

Safranrisotto, med en meget intens og flott gul fargen, er en typisk rett fra Nord-Italia, men nå utbredt i alle regioner i Italia. Passer som egen rett, eller tilbehør til både fisk og hvitt kjøtt.

Risotto med asparges er ideell for en velsmakende og appetittvekkende forrett, eller som tilbehør til eks. kylling.

Risotto med tørket steinsopp. En vegetarisk rett pyntet med herlig steinsopp. Kan også ha den som tilbehør til kjøtt, men passer meget godt som egen rett.

Risottoris med tørket sitron. Ypperlig som tilbehør til fisk.

Risottoris med tørket tomat. Tomat risotto er en tidløs tradisjonell rett, verdsatt av alle som elsker typiske italienske retter og gode enkle smaker.

Spansk paella ris, og i særdeleshet spansk bombaris fra Valencia, beholder sin faste form under koking og absorberer mer væske enn noen annen ristype.

Alce Nero økologiske kokte borlottibønner er et spiseklart produkt som kan nytes alene, i salater, supper eller andre tilberedninger. De er en naturlig fiberkilde, avgjørende for helsen din.