Pasta

Pastaen fått en frisk naturlig smak av sitron. Her er det bare å steke sjøkrepshalene, lage gremolata, koke pasta og servere!

Dersom du ønsker deg en annerledes tvist på klassikeren Carbonara burde du prøve din favorittoppskrift med denne safranpastaen.

Farrine er en eggpasta laget utelukkende på speltmel. Inneholder 30% egg.

Tagliatelle med trøffel – båndpasta 4 mm bredde - La Pasta di Aldo

Pasta fra La Pasta di Aldo - Unik pasta, hvor produsenten Luigi Donnari gjør dette først og fremst av kjærlighet til den gode smaken. Stor lidenskap med like deler pasjon, respekt for tradisjonen og høy kvalitet på råvarene.

En pasta som er som skapt for sjømat

Dette er et av tre formater som produseres I en spesialdesignet maskin som kopierer arbeidet med tradisjonelt “håndtrillet” pasta.

Navnet til dette formatet som best kan beskrives som en kort sammenrullet pasta refererer til at dette var et vanlig format å lage I de 1000 hjem rundt Napoli: CASArecce. Formatet har mye tilfells med det mer kjente formatet strozzapretti.

Sammen med orciette og trofie lages denne pastaen i spesialmaskiner som kalles baresina. Dette formatet minner mye om Garganelli men er selvfølgelig laget helt uten egg.

På napolitansk dialekt betyr “pacchero” dask eller lett slag med flat hand. Lyden når man blander denne pastaen med sausen minner om nettopp dette. Formatet er korte åpne rør med relativt stor diameter.

Dette er en kort spiralformet pasta. Pastatråder blir tvinnet rundt en kobberstang for å oppnå denne formen.

Dette er et kort format – en perfekt “skrue” til salater, med grønnsakssauser eller min “guilty pleasure” makaroni grating med ragu.

En lang bølget pasta som gjør at den svært anvendelig med de fleste sauser og samtidig gir en fin presentasjon. Pastaen skal visstnok ha fått sitt navn for å ære dronning Mafalda av Savoie, kjent for sitt vakre bølgede hår.

Dette spesielle formatet kommer fra Napoli. Opprinnelig ble spagetti tvinnet rundt en strikkepinne før den ble tørket. Pastaen er perfekt med klassisk og god tomatsaus og rikelig med parmesan og pecorino.

Opprinnelig fra Napoli, men mest utbredt i Lazio. Denne pastaen er tykkere enn spagetti og har et hull tvers igjennom. Har over årene blitt essensiell i en klassisk Amatriciana.

Spaghetti er det formatet mange pastanoviser kaller all pasta. Lange klassiske pastatråder som de fleste kan finne en anvendelse til.

Linguine er en av favorittene de smale flate pastabåndene som hjelper til på himmelreisen når du inntar pasta med vongole eller andre gode skjell.

En unik tagliatelle som kombinerer det beste fra to verdener. Håndhøstet butare fra Lofoten og pasta av ypperste kvalitet, håndlaget i Italia.

Pastaen har den karakteristiske ru overflaten som kjennetegner prima pasta. Kvaliteten på hveten er på det samme høye nivået som det vi kjenner fra andre topp produsenter i Marche og Abruzzo. Det kan med andre ord ikke bli bedre!

Pastaen har den karakteristiske ru overflaten som kjennetegner prima pasta. Kvaliteten på hveten er på det samme høye nivået som det vi kjenner fra andre topp produsenter i Marche og Abruzzo. Det kan med andre ord ikke bli bedre!

Pastaen har den karakteristiske ru overflaten som kjennetegner prima pasta.

Pastaen har den karakteristiske ru overflaten som kjennetegner prima pasta.

Pastaen har den karakteristiske ru overflaten som kjennetegner prima pasta. Kvaliteten på hveten er på det samme høye nivået som det vi kjenner fra andre topp produsenter i Marche og Abruzzo. Det kan med andre ord ikke bli bedre!

Velsmakende og klassisk italiensk pasta. Flerfargede pastahjerter av durumhvete.

Velsmakende og klassisk italiensk pasta. Flerfargede sommerfugler av durumhvete.

Velsmakende og klassisk italiensk pasta med egg (31%)

Velsmakende og klassisk italiensk pasta med egg (31%)

Velsmakende og klassisk italiensk pasta med egg (38%)